家で実山椒を下処理したら、是非作って欲しい一品。炊きたてご飯や、お酒のあてに最高です。

特に初夏の暑さでうだる時期、爽やかな気分になれます。

基本的な分量を書きますが、分量を調整して自分好みのちりめん山椒を作ってみてください。

（実山椒の下処理についての記事はこちら）

1. 材料を火にかける

Aを鍋に入れ、軽くアルコール分を飛ばします。

Bを加えて沸いたら、ちりめんじゃこを加えて3分ほど炊きます。

2. 煮汁がなくなるまで煮詰める

実山椒を加えて全体を混ぜ合わせ、煮汁がなくなるまで炊いたら完成です。

味見をして、塩気が足りない場合は塩を足してください。

3.完成

冷めたら保存容器に入れます。5日くらい冷蔵保存できます。

多めに作って、冷凍も可能です。