プレーンヨーグルトの水を切るだけで簡単に作ることができる水切りヨーグルト。サワークリームやカッテージチーズのような雰囲気で、料理やスイーツにも合わせやすく手軽に取り入れることができます。夜のうちに仕込んでおいて、翌朝パンと一緒に食べるのが最近のお気に入りです。

1.水切りヨーグルトをつくりましょう

ボウルにざるをのせ、清潔な布巾やキッチンペーパーを敷き
ヨーグルトを入れて冷蔵庫で半日～一晩水を切ります。
四隅をまとめて輪ゴムで縛ると、よりしっかり水を切ることができます。

2.ポーチドエッグをつくりましょう

小鍋に水500mlを入れて火にかけ、沸騰したら大さじ1の酢を加え、
そっと卵を入れます。卵はあらかじめおたまの上で割っておくのがおすすめ。
時々白身をまとめながら、好みの硬さになるまで２～３分加熱します。
やさしくすくって、水をはったボウルに入れて冷まします。

3.パンを切りましょう

濃厚な水切りヨーグルトと、トロトロのポーチドエッグに合わせるのは
シンプルで素朴なハード系のパンがおすすめです。
お好みでトーストするのもよいでしょう。

4.お皿に盛り付けて仕上げましょう

①～③をお皿に盛って、塩で味を整えオリーブオイルを回しかけます。
お好みで刻んだパセリやブラックペッパーをかけるとより風味がよくなります。
黄身を崩してヨーグルトと混ぜながら、パンといっしょに召し上がれ。

文・写真：いくみ

美大で建築を学び、リノベーションやインテリアデザイン事務所を経てフリーに。現在は、グラフィックやウェブなどのデザインをメインにお仕事をしています。 ペットは猫の「なめろう」とイモリの「ゆきち」。

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