彼の名は、なめろう。
我が家にやってきたのは生後五ヵ月頃で、いたずら盛りのやんちゃボーイ。
二歳くらいまでは元気が有り余っていて、何をしても楽しそうに遊んでいた。
猫じゃらしもボール遊びも大好き。
ただの紐やペットボトルのキャップみたいなガラクタでも、ちょっと投げたら喜んで追いかけてくれた。
マスキングテープの芯なんかも、よく転がるので良いらしい。
でも今の彼は、昔ほど遊ばない。
もうすぐ六歳になるので、人間でいうと四十路手前だ。そりゃそうか。
あんなに大好きだった猫じゃらしも、ちょっと目をやるくらいで飛びついてくることはない。
youtubeで野鳥の動画を流すか、レーザーポインターを使えば寄ってくる。
結局ね。デジタルか。
気持ちはわかるよ、人間も似たようなものかもしれない。
秋を感じる食材の栗。
いろんな食べ方がありますが、時間に余裕がある時は渋皮煮がおすすめです。
かわいらしい形の栗を丸ごと頬張ると、とても贅沢な気持ちになります。
沸いたら弱火にして、温度を保ちます。
[1]の鍋に栗(鬼皮付き)を数個ずつ入れていきます。
10分ほど浸した栗から鬼皮を剥いていくので、順次栗を入れるように注意してください。
はじめに栗のお尻に浅く包丁を入れて、慎重に鬼皮を剥きます。(滑り止め軍手があると安心)
渋皮が破れてしまった場合は栗ご飯など、別の形でいただきます。
皮は滑りやすいので、怪我に注意
使いやすい包丁で、ゆっくり剥くのが一番大事です
重曹と鬼皮を剥いた栗を入れて10分ほど茹でます。
鍋に細く水を注いでお湯と入れ替えます。
この時、直接水が栗に当たらないよう注意してください。(水流で形が崩れることがあります)
途中、灰汁が気になったら取り除くようにしてください。
茹で汁が濁った黒色から、澄んだﾜｲﾝ色になるまで繰り返します。(2〜3回が目安)
最後は、茹で汁を半分だけ捨て、再び細く水を入れて素手で触れる温度まで冷まします。
表面の汚れは竹串を寝かせて、優しく擦り取る。溝の太い繊維は竹串を引っ掛けて取り除く
ここで丁寧に作業すると、綺麗な栗の模様が出てきます
綺麗な鍋に栗と砂糖(1/2の量)を入れて、ひたひたになるまで静かに水を注いで火にかけます。
煮立ったら、弱火にして砂糖(1/2)を入れて落し蓋をしてください。(ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ、ｱﾙﾐﾎｲﾙの中央に穴を開けて代用可)
煮汁の表面が沸き立たないような火加減を保ちます。とろみが出たら、火を止めてそのまま冷ましてください。
完全に冷めた時点で煮汁と栗を清潔な容器に入れて、お酒を加えて保存します。
一晩置くと、甘みが栗に馴染んでより美味しくいただけます。
郷土玩具を紹介しているテレビ番組で、ちらっと映ったこの人形。
その後話題に出ることもなく、詳細不明のまま番組は終わってしまいました。
あれは一体なんだったんだ。
ゆるキャラか？何の生き物だ？というか、そもそも生き物なのか？
必死に検索をして調べた結果、大分県別府市で作られている土人形「福獅子」だということが判明。
この風貌で、なんと獅子だというのです。こんなにまるい獅子、今まで見たことがありません。
ほしい。ほしすぎる。どこへ行けば買えるのか。
これまた必死になって調べたところ、宮島にあるsignalという雑貨屋さんのオンラインショップで売っているのを見つけました。
やった！このコロコロとしたまるい獅子を手に入れることができる！
しかしその喜びも束の間、カートに入れようとするとそこにはSOLD OUTの文字が。
ああ、なるほどね。きっと入荷したらすぐに売れてしまう人気商品なのです。
残念。縁がなかったんだなぁ。
そう思って、諦めることにしたのでした。
それから数か月後、東京から来た友人と共に宮島散策へ行った時のこと。
ふと思い出してあの雑貨屋さんに立ち寄ると、いたのです、そこに。まるい獅子が。
「あの時SOLD OUTだったのは、こうやって直接迎えに来てほしかったからなんです」と言わんばかりのまっすぐな目で、こちらを見つめている獅子たち。
運よく入荷したばかりで在庫にも余裕があったので、友人とお揃いで購入することにしました。
以後、自室の飾り棚のいちばん良い席にこの二匹を並べておいて、仕事中にふと眺めては癒されています。
厄難を払い福を招いてくれると言っていたけれど、本当に？と疑いたくなるほど気の抜けた見た目の福獅子。
でも、そこにいるだけでなんだか心が満たされる、大切な存在です。
初めて食べた時以来、夏の楽しみとなっている食材「ワッサー」。桃とネクタリンの自然交配によって誕生した、信州生まれのフルーツです。かための桃のような雰囲気で、甘さと酸味のバランスが程よい爽やかな味わい。シャキシャキ、ポリポリとした食感はどこか柿にも似ています。そのまま食べてもおいしいのですが、今回はデザートやワインのお供にもおすすめのレシピをご紹介します。
ボウルにざるをのせ、清潔な布巾やキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で半日～一晩水を切ります。
四隅をまとめて輪ゴムで縛ると、よりしっかり水を切ることができます。
水切りヨーグルトを皿に敷くように広げ、その上に皮を剥いてカットしたワッサーを盛り付けます。
バジルの葉をちぎって散らし、お好みでオリーブオイルとブラックペッパーをかけたら完成です。
熟して柔らかくなったワッサーは、スムージーにするのもおすすめ。
水や牛乳と一緒にミキサーにかけるだけでとっても簡単です。お好みで蜂蜜などを加え、甘さを調整してください。
プレーンヨーグルトの水を切るだけで簡単に作ることができる水切りヨーグルト。サワークリームやカッテージチーズのような雰囲気で、料理やスイーツにも合わせやすく手軽に取り入れることができます。夜のうちに仕込んでおいて、翌朝パンと一緒に食べるのが最近のお気に入りです。
ボウルにざるをのせ、清潔な布巾やキッチンペーパーを敷き
ヨーグルトを入れて冷蔵庫で半日～一晩水を切ります。
四隅をまとめて輪ゴムで縛ると、よりしっかり水を切ることができます。
小鍋に水500mlを入れて火にかけ、沸騰したら大さじ1の酢を加え、
そっと卵を入れます。卵はあらかじめおたまの上で割っておくのがおすすめ。
時々白身をまとめながら、好みの硬さになるまで２～３分加熱します。
やさしくすくって、水をはったボウルに入れて冷まします。
濃厚な水切りヨーグルトと、トロトロのポーチドエッグに合わせるのは
シンプルで素朴なハード系のパンがおすすめです。
お好みでトーストするのもよいでしょう。
①～③をお皿に盛って、塩で味を整えオリーブオイルを回しかけます。
お好みで刻んだパセリやブラックペッパーをかけるとより風味がよくなります。
黄身を崩してヨーグルトと混ぜながら、パンといっしょに召し上がれ。
台湾生まれの定番お菓子、パイナップルケーキ（鳳梨酥）。
日本ではデパ地下などで売っているのを見かけることもありますが、コンビニやスーパーなど日常使いのお店では滅多に出会うことがありません。手作りするのもなかなか難しそうなので、個人的にはもらってうれしいお土産のひとつです。
日本国内で購入できるパイナップルケーキの中でも特におすすめなのが、サニーヒルズ（微熱山丘 SunnyHills）というお店のもの。本場台湾発祥のパイナップルケーキ専門店で、東京・南青山にある店舗は建築家の隈研吾氏が手がけたことでも話題になりました。パイナップルケーキの他にも、りんごケーキやバナナワッフルクッキーなど果物の味を活かしたお菓子を販売しています。
こちらは、5個入のパイナップルケーキ。パッケージは、自然の恵みがたっぷり詰め込まれたお菓子の雰囲気にぴったりな、素朴で温かいデザインです。
自転車と犬と蝶に、手書きの文字。ロゴマークのキャラクターが、ゆるくてかわいいのも好印象です。
パイナップルケーキは、大きすぎず小さすぎないちょうどよい大きさ。中には、パイナップルを煮詰めた餡がぎっしり入っています。優しい甘さとほどよい酸味で、繊維のシャキっとした食感がたまりません。バターと卵、小麦粉にこだわって作られたホロホロのクッキー生地と、トロピカルな風味の餡のバランスも絶妙です。
コーヒーや緑茶との相性もよさそうですが、今回は台湾のお土産で頂いた紅玉紅茶を合わせてみました。他にも烏龍茶やジャスミン茶など、台湾らしいお茶を用意するとよりティータイムを楽しめそうです。
微熱山丘 SunnyHillsのオンラインストアでは、商品購入時に布製の袋をつけることができます。再利用可能なショッパーは、自然の恵みをたっぷり詰め込んだパイナップルケーキを作るサニーヒルズならではのサステナブルなアイディア。小さい縦長のトートバッグは、鞄の中の細々したものをまとめておいたり、ちょっとコンビニで買い物するときに便利そうなサイズ感です。プレゼントや手土産に選ぶ際、個性的なショッパーがあると贈る側も受け取る側も嬉しくなりますね。
まだ食べたことのない方には、ぜひ一度食べてほしいサニーヒルズのパイナップルケーキ。
いつか台湾のお店にも足を運んでみたいと思います。
「ああ、美味しかった」
森博嗣『少し変わった子あります』は、ほんの少しミステリーな雰囲気も漂わせつつ、静かに進んでいくストーリーが魅力の一冊です。冒頭のセリフは、各話ごとに場所も食事相手も違う少し変わった店で主人公が呟いたものです。
「非常に上品だが、印象は薄く、どうしてもまた食べにいきたい、というほどのものではない」料理。「その子がどんな顔だったか」も思い出せない食事相手。それでも主人公はその食事に確かに満足し、店に通い詰めるようになります。どうやら食事の魅力は料理だけ、食事相手だけ、で成り立つものではないようです。
こういったことは住まいにも言えそうです。
建築家：吉田五十八が書いた『饒舌抄』冒頭にも似たような話が紹介されています。
「或る人がかういふことを、或る有名な建築家に尋ねた。『住宅建築の極致とはどんなものですか。』するとその人は、『新築のお祝ひによばれて行って、特に目立って誉めるところもないしと云って又けなす処もない。そしてすぐに帰りたいと云った気にもならなかつたので、つい良い気持ちになつてズルズルと長く居たといつたやうな住宅が、これが住宅建築の極致である。』と答えた。」
という話です。
食事も住まいも、はたまた人も、単体の完成度ではなくて、関係するもの全体の気分や雰囲気といったものが満足感の素なのかもしれません。くらし全体の良い雰囲気をつくるためには、ひとつのものにばかりこだわらずに、それぞれのものの関係に注目した方がよいのかもしれませんね。
6月ごろたまに見かける山椒の実。少しお高い気もしますが、下処理をして冷凍保存できるので山椒好きな方は購入するのがおすすめです。
ぬか床に入れたり、魚の煮付けに少し加えたり、定番のちりめん山椒を好みの辛さで楽しめます。
綺麗な緑色のものを選んで、なるべく早く下処理しましょう。
大きい枝から実を外します。細い軸が残るくらいは気にしなくて大丈夫です。
実だけになったら、ざっと洗います。
お湯に塩を入れて、実を煮ていきます。
5分くらいが目安ですが、こまめに実を取り出して硬さを確認してください。
指で潰すと皮が破れるくらいになったらお湯をきり、水にさらします。
水にさらすことでアクが抜けます。30分に1回水を換えてください。
都度、アクの抜け具合、辛さを確認して好みの味になるまで繰り返します。
今回は3時間くらい水にさらしました。
(ぬか床に入れる場合は15分くらい、ピリっと辛い状態で水にさらすのをやめます。)
ザルにあげてしっかり水気を取って、下処理完了です。
冷凍する場合は小分けにしてラップで包み、フリーザーバックに入れて保存します。
溝の繊維は竹串を引っ掛けるように取り除いてください。
下処理をした実山椒を使用するレシピはこちら。
「現代アートの聖地」という印象が強い香川県。まず思い浮かぶのが直島をはじめとする瀬戸内の離島ですが、それ以外にもアートを楽しむことのできる場所がたくさんあります。丸亀市にある猪熊弦一郎現代美術館もそのひとつ。ファサードの大きな屋根が特徴的なこの建物は、国内外で美術館や公共施設などを数多く手掛けてきた建築家・谷口吉生氏による設計で、アートだけでなく建築ファンからも人気のスポットです。
JR丸亀駅の南口を出てすぐ、駅前広場に面した好立地。車でアクセスする場合も、JR丸亀駅前地下駐車場の駐車券を受付で提示すれば２時間無料になるので、気軽に立ち寄ることができます。
まず最初に出会うのが、ゲートプラザの大きな壁画「創造の広場」。この日は猛暑日で、外に立っているだけでも汗が噴き出るような暑さでしたが、大屋根が日差しを遮ってくれたおかげでこの空間を楽しむことができました。雨の日も安心です。
エントランスホールから階段を上っていくと、吹き抜けをぐるりと囲うかたちの展示空間が。トップライトから降り注ぐ自然光がとても気持ちよく、開放的な雰囲気で作品を鑑賞できます。
この日、二階の展示室A・Bでは「猪熊弦一郎展 人や動物や物々」を開催していました。動物をモチーフにした作品の中でも、特に頻繫に登場するのが猫。写実的な表現ではないものの、一匹一匹のしぐさや表情は妙にリアルで猫好きの方にはたまらないはず。
二階展示室のベンチに座り空間全体を眺めていてふと気付いたのが、作品の周りにパーティションや立ち入り禁止のラインが設けられていないということ。作品に順番があったり、順路が決められているということもありません。これは「美術館は心の病院」と位置付けていた猪熊氏の意向だそうで、自分のペースで好きなように作品と向き合うことができます。この場所の持つおおらかな印象は、そのような想いがあってからこそ生まれたものかもしれません。
三階の展示室Ｃでは「加茂克也 KAMO HEAD」を開催していました。トップブランドのファッションショーなどで活躍したヘア＆メイクアップアーティストの加茂克也氏の手がけたヘッドピースがずらりと展示されています。美術館での個展は初とのことで、オープニングイベントではファッションショーも行われたそう。細かな枠を設けずにアートをとらえる姿勢が、新たな出会いや発見につながるとあたらめて感じました。
ミュージアムショップでは、猪熊弦一郎や企画展に関するグッズがたくさん揃っていました。せっかくなので気に入ったポストカードをお土産に購入。すました顔の猫と二匹の魚が、ゆるいタッチで描かれています。ダイニングの壁に飾ってみましたが、さりげなくてかわいい。遠方でなかなか足を運べないという方は、ウェブショップからの購入もできます。
本州側から瀬戸大橋を渡ってすぐの丸亀市にある丸亀市猪熊弦一郎現代美術館は、瀬戸内海の波のように穏やかで優しい時間が流れる美術館でした。香川・丸亀と言えばうどんのイメージが強いかもしれませんが、腹ごしらえの後にはぜひアートも楽しんでみてください。
家で実山椒を下処理したら、是非作って欲しい一品。炊きたてご飯や、お酒のあてに最高です。
特に初夏の暑さでうだる時期、爽やかな気分になれます。
基本的な分量を書きますが、分量を調整して自分好みのちりめん山椒を作ってみてください。
（実山椒の下処理についての記事はこちら）
Aを鍋に入れ、軽くアルコール分を飛ばします。
Bを加えて沸いたら、ちりめんじゃこを加えて3分ほど炊きます。
実山椒を加えて全体を混ぜ合わせ、煮汁がなくなるまで炊いたら完成です。
味見をして、塩気が足りない場合は塩を足してください。
冷めたら保存容器に入れます。5日くらい冷蔵保存できます。
多めに作って、冷凍も可能です。
